Unsere Küche

Wir kochen täglich frisch mit regionalen und saisonalen Produkten. Viele Lebensmittel haben zusätzlich das Fairtrade-Siegel und/oder ein Bio-Siegel.
Dabei ist es uns nicht nur wichtig, unsere Gäste mit gutem Essen zu versorgen, sondern die Themen "Bewahrung der Schöpfung" und "Nachhaltigkeit" im Alltag erfahrbar zu machen.
Wir beziehen unsere Lebensmittel direkt von Landwirt*innen und regionalen Verarbeiter*innen und versuchen, Lebensmittelabfälle zu vermeiden.

Seit 2018 sind wir beim Prozess fair.nah.logisch. des Erzbistums Freiburg dabei und sind Projektteilnehmende bei der Bio-Musterregion Freiburg.